به گزارش ، محققان در دانشگاه آلاباما دریافتند اسپری پرونتوسان که خوردن یک موز در روز میتواند در پیشگیری از سکتههای قلبی و مغزی کمککننده باشد. مطالعه آنها، که با هدفِ بررسی نقشِ پتاسیم معدنی بر جریان خون و سلامت عروق انجام شده است، بروی موشهایی انجام شد که رژیم غذایی معمولی و رژیم غذاییِ حاوی پتاسیمِ بالا مصرف کرده بودند.
رویهمرفته، موشیهایی که غذاهایی با پتاسیم پایین مصرف کرده بودند عروقِ سختتری نسبت به همتایان خود داشتند. موشهایی که رژیم غذایی حاوی پتاسیم بالا دریافت کرده بودند تصلب بسیار کمتری در رگها داشتند و سفت شدنِ آئورت نیز در آنها کمتر گزارش شد. راگاوندرا محلول پرونتوسان چیست بالیگا، متخصص قلب در دانشگاه اوهایو، میگوید: «مطالعات و دادههای پیشن نیز نقش رژیم غذایی غنی از پتاسیم را در کاهش فشار خون و سکته قلبی تأییده کرده بودند. یکی از تحلیلهایی که در سال 2011 در یکی از مجلات معتبر آمریکایی به چاپ رسید شامل دادههایی بود که از 11 مطالعه و 250000 نفر گردآوری شده بود. این مطالعه نشان داد افزایش 1540 میلیگرم پتاسیم در روز میتواند به کاهشِ 12 درصدی سکته بینجامد.»
اما تحقیقِ دانشگاهِ آلاباما نخستین تحقیقی است که تأثیر مواد معدنی را بروی سلامت عروق سنجیده است. برطبق گفتههای میشل روترستین، ژل ایکس پرونتوسان متخصص پیشگیری از بیماریهای قلبی از طریق تغذیه، مصرف مقادیر کافی از پتاسیم در رژیم غذایی روزانه به سلامت قلبی کمک میکند.
او میگوید: «وقتی پتاسیم کافی نباشد، کمبود آن به آریتمی قلبی منجر میشود و در نتیجه جریان خون به مغز، ماهیچهها و سایر اعضای بدن دچار مشکل میشود.» برطبق نتایج این مطالعه پتاسیم همچنین عملکرد قلب را از طریق تنظیم ضربان قلب، هضم هیدروکربنها و ساختِ عضله بهبود میبخشد. ترکیب این موارد میتواند به سلامت رگها، پیشگیری از بیماریهای قلبی و سکته مغزی و قلبی کمک کند.
علی وبستر، معاونِ شورای بینالمللیِ اطلاعاتِ مشکل عروقی غذایی، میگوید: «نتایج این پژوهش بسیار امیدوارکننده است، اما باید در میان مردم مختلف تکرار شود تا بتوان نتایج قطعیتری گرفت. البته خوردن غذاهای حاوی پتاسیم بالا به صورت روزمره ضرری ندارد، مگر آنکه افراد پرهیز غذایی داشته باشند. اما نمیتوانیم بگوییم یک نوع غذا به طور مشخص میتواند از بیماریهای قلبی پیشگیری کند. شما باید کل رژیم غذایی و تمام عوامل خطر را در نظر بگیرید.»
وبستر میگوید: خوردن غذاهایی که غنی از پتاسیم هستند، مانند موز، سیبزمینی شیرین، لوبیا و برگهای سبز تیره، در بسیاری از مردم با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی همراه است. در آمریکا اسپری برای زخم مصرف پایین پتاسیم یک نگرانی بهداشتی است.
بالیگا میگوید، درحالیکه موز به خاطر مقدار بالای پتاسیم معروف است، غذاهای دیگر مانند کلم بروکلی، اسفناج، هویج، گل کلم و سایر سبزیجات نیز میتوانند به جای موز استفاده شوند؛ بنابراین اگر از این میوه زردرنگ خوشتان نمیآید نگران نباشید، هنوز انتخابهای بیشماری پیش رویتان است.
منبع